新動(dòng)五金教你怎么用家庭面包機(jī)做面包

目前已嘗試用面包機(jī)做過(guò)酸奶 和面做肉包子 肉松 香蔥肉松面包 昨天晚上做了葡萄干蛋糕 很成功 所以今天又追加一個(gè) 也是為了整理食譜和大家分享一下

主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、煉奶60克、蛋液30克、黃油25克、細(xì)砂糖36克、鹽4克

輔料：牛奶142克、水13克

1、先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面團(tuán)即可，蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵3倍大。

2、將發(fā)酵好的中種撕成小塊放入面包桶，倒入水、煉奶、蛋液、糖和鹽。

3、再倒入90克面粉，將面包桶放入到面包機(jī)里，蓋上面包桶的蓋子，防止和面時(shí)面粉飛濺出來(lái)，選擇和面程序10分鐘。

4、第一次和面結(jié)束后，加入切成小塊的黃油。

5、選擇和面16分鐘，和至完全階段，蓋上蓋子，發(fā)酵30分鐘（不同型號(hào)的面包機(jī)揉面時(shí)間會(huì)有所不同）。

主流價(jià)位300-600元之間的產(chǎn)品大多只有一根加熱管，稍貴的或千元之上的有兩根加熱管。通常兩根加熱管的面包機(jī)烘烤的時(shí)候受熱更均勻，但并不絕對(duì)，因?yàn)閮?nèi)膽的厚度也起到了一定作用。

6、將面團(tuán)取出分成4等份，滾圓，松馳15分鐘。

7、搟成橢圓形，有氣泡的話就捏破它。

8、卷起，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。

9、向下壓一下，搟成長(zhǎng)舌形。

10、發(fā)酵好的面包胚有七八分滿了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。選擇烘烤，時(shí)間35分鐘。

12、烘烤結(jié)束，將面包倒出來(lái)，晾涼后裝入保鮮袋里室溫保存。